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菜心的功效作用有哪些?吃菜心对健康有什么好处?[图]

发布时间:2019-10-12 23:40:07

菜心是生活中很常见的蔬菜食物,适当吃菜心可以为健康带来很多的好处,但是吃菜心也是需要讲究方法的,正确的烹饪更加好吃,而且营养价值也更高,那么菜心的功效作用有哪些?吃菜心对健康有什么好处?下面就来详细了解吃菜心的好处吧。

1、菜心的功效作用

1预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。

2降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3清热解毒菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。

4提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得,是极为理想的食疗蔬菜。

5治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

2、食用菜心需注意

1菜心折短洗净,水烧开后,焯至变色,大约30秒,取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用,清炒、蒜蓉均可。

2菜心烹饪的时间不宜过长,以免口感不佳、营养流失。

3小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

3、菜心的美味吃法

(1)蚝油香菇菜心

材料:香菇,菜心,蚝油,白糖,蒜,葱,盐,鸡精,水淀粉。

做法

1.菜心洗净去根,择去老的地方。

2.香菇切花刀,蒜切末,葱切末。

(2)需把香菇切花刀

3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿)。

4.捞出菜心放入香菇焯水。

5.锅内放油煸香蒜末。

6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。

7.将炒好的菜心码放在盘中。

8.锅内放少许油,放入葱、蒜末。

9.放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水。

10.放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味。

11.将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可。

(3)盐水菜心

材料:500克,油1汤匙,盐1汤匙,生姜1大。

做法

1.菜心清洗干净,在水里泡半个小时。

2.生姜切成姜丝。

3.热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下。

4.倒进适量的清水,水量要多,要够没过菜心,大火煮开后放进菜心,用筷子心稍压一下,要让水没过菜心,然后帮菜心翻个身。

5.盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟,试一下味,水的味道咸那就对了,这样菜就刚好够味,如果不够可以在放点盐。

6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦。

(4)草菇菜心

材料主料:白菜150克,草菇200克,

调料:盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克,鸡油10克做法。

1.白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用刀修理整齐。

2.草菇去蒂洗净。

3.汤锅置火上,添适量奶汤,下入白菜心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至小火上烧五分钟,使菜心烧至入味。

4.用筷子将菜心捞出,整齐地摆在盘内,再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。

5.用湿淀粉勾成薄芡,淋些鸡油,浇在烧好的菜心上即可。

(5)蒜蓉菜心

材料:菜心,大蒜,盐,鸡精,醋。

做法

1、先将菜心的头切掉一部分,择去不新鲜的叶子,洗3--4遍,最后一遍泡水5分钟。

2、先烧开一锅水,把菜心进去烫熟,微微变软即可。

3、捞起菜心用凉水冲一下。

4、大蒜拍一下,切碎。

5、炒锅热油,爆蒜出香味道。

6、放菜心进去翻炒,放盐,鸡精,淋醋,即可起锅。

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