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江西九江健康必須哋水果酸嘚好還湜甜好0

发布时间:2019-11-09 06:27:16

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1.挑水果,该看颜色,还是闻香气?

水果的品种不一样,颜色就会有所不同,比如富士苹果是红的,王林苹果却是黄的水果经套袋处理之后,颜色会更漂亮均匀,但那些颜色不匀的果实口味也不逊色于漂亮的果子从美味角度来说,闻香气挑水果更加靠谱,无论颜色如何,香气浓郁的水果通常都是最好吃的不过从营养价值来说,颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种,比如紫黑色、紫红色品种的葡萄中抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种

2.从水果的口感判断,酸的营养价值高,还是甜的高?

水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大一般来说,对于同一种水果,味道略有酸涩的品种,其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些比如说,特别甜,一点酸涩味没有的柑橘,其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些这是因为,大部分保健成分都有点不令人愉快的滋味,或者酸,或者涩,或者苦,基本上都与甜味无关这里并不是说水果甜了不好,是说如果只有甜味,没有其他风味,健康价值上可能不如风味浓郁的果实

3.买水果时该选个小的还是个大的?有些个头大的是不是加了膨大剂?

水果大小主要受品种控制,不能仅按大小来评价是否自然要想充分了解,可以查询相关站,了解某种水果的主栽品种,有图片或文字介绍比如说,某种水果品种平均重量是120克,那么100克或140克都是很正常的,但180克就比较奇怪了品种不同,大小差异会很大,比如说富士苹果长得大,嘎啦苹果长得小一位专门研究膨大剂的医生告诉我,膨大剂是细胞分裂素类物质,能让果实长得更大,成熟更快,但会影响甜度和风味,也不利于储藏买水果时,一要在同类品种中,选择大小中等的果实,不要歧视长得小的;二要尝尝味道如果风味浓郁,酸甜适口,就不用担心膨大剂的问题了大小能人工调整,口味造不了假在市场里可以要求品尝;去超市先少买两个尝尝,觉得味道好,再多买也不迟

4.水果是不是该多吃应季的?

无论什么季节,吃水果总比不吃要好但如果有可能的话,优先选择应季的水果,因为应季的品质往往优于反季节的产品对于北方来说,4月之前几乎没有应季水果;5月是草莓,5~6月有樱桃、杨梅、杏、早桃、枇杷等,7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下,还有荔枝和龙眼供应9~10月最为丰富,苹果、梨、海棠、沙果、石榴、猕猴桃等都大量上市后面还有大批橘子、橙子和柚子有些水果不止一年一熟,或者不同品种在不同季节成熟,比如芒果和菠萝

5.有些水果好像特别不好保存,很容易烂,该怎么办?

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