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日本市場瘋牛病影響猶存

发布时间:2019-11-09 03:16:43

日本市场疯牛病影响犹存

2001年9月10日日本发现首例疯牛病感染牛至今,时间已经过去整整6个月了,日本市场牛肉的消费情况有些什么变化吗回答可以非常简单,那就是消费者对牛肉的食用安全依然有根深蒂固的疑问,不信任程度还是那么深刻

从时间的经过说,9月到12月的一段时间是受到疯牛病恐慌影响很深的阶段,但到日本人非常看重的新年,食品消费是最为红火的,牛肉当然也不会例外日本市场的牛肉消费曾经一度有所恢复,而且没有发现第四例疯牛病感染牛可是新发生的日本食肉生产厂家伪造牛肉生产地的一件又一件,牛只的疫病再加上人的贪心病使得已经有恢复征兆的日本牛肉消费市场再度陷入低迷,疯牛病恐慌没法去除但在不同的地区、不同的销售场所,牛肉的消费情况也不尽一样

首先是日本超级市场的牛肉销售情况日本的超级市场可以说商品应有尽有,价格相对合理、适中,所以消费者光顾的机会比较多些牛肉在超级市场的销售正在逐渐脱离最为冷清的时期比如在“伊藤洋华堂”这家超级市场,现在的牛肉销售金额虽然只及2001年同期的60%到70%,但和2001年10月销售下降一半相比,毕竟是有所增加,而且主要是从年底商品市场火爆为契机开始恢复的而且在其他一些超级市场,牛肉的销售数量也逐渐有所恢复

日本国内经营肉食最多的是“日本火腿”公司在疯牛病问题发生以后,这家大公司销售的牛肉金额比2001年9月之前下降40%左右,直到现在也没有恢复到2001年9月前的牛肉销售水平而且在加工食品厂商那里,家庭用牛肉销量最大的“家庭食品”公司2月中旬向市场推出的“咖喱俱乐部”品牌也错过、失掉好的销售机会

日本市场牛肉的批发价格恢复得也很慢3月8日日本东京都中央批发市场肉食市场上的分割牛肉行市,即用于高级烧烤用的去势和牛A44规格的每公斤1203日元,比发生疯牛病恐慌前下跌约40%去年末今年初时牛肉价格曾一度出现上涨的场面,但很快又转向回调

疯牛病恐慌还波及到从没有发生疯牛病国家所进口的牛肉已经连续三个月地减少了30%到40%美国食肉出口连合会会长在招待会上说,2002年日本从美国进口的牛肉会相应增长,减少幅度估计将限制在20%的范围上下

现在看日本牛肉需求恢复被推迟的最大理由是日本一再发生肉食的伪装事件“雪印食品”伪装国外进口牛肉和国内不同产地的牛肉造成消费者对牛肉消费不信任的进一步升级2月份以后,日本全农“鸡食品”等在可以替代牛肉消费品种的猪肉、鸡肉进行不正当标识问题发生以后,日本广大消费者对食用安全的担忧再一次扩大到整个品种食肉

在日本肉食业界,即肉食生产厂家和零售商之间,目前正筹划在生产者团体的基础上构筑消费者到商品流通的“履历”制度、以弄清楚商品从那里来,到那里去,确保食肉安全但这个路程会很长,路途并不可能平坦,因为有很多不确定因素

日本在2001年12月发现了第三例疯牛病以后,新的疯牛病感染没有再发现,市场已经有些平静的案件所发现的三头疯牛病感染牛都是在停止奶用以后的高龄牛,所以那些养奶牛的农户都推于把停止奶用后的高龄牛推向肉用市场根据日本农林省的推则,到2001年年末时本来可以面向肉用的这类牛只已经达到44000头左右,这样大数量的牛存留在农户手里不能加工处理之后,到今年1月则已经增加到54000头而且情况更严重的是,老奶牛不能做肉牛加工,而且新的小奶牛不能饲养,养奶牛农民经营难的问题已经突出

农林省决定从2月启动每牛“老奶牛”以40000日元的价格收购,用这种制度促使老牛上市,但由于动价还不能那么快,所以市场的反应还待观察有的国会议员敦促政府对已收购“老奶牛”的疯牛病与否的检查废除但现在如果不做全头检查,消费者对牛肉的食用安全还是大打折扣,不可能取消例行检查

养奶牛的农户之所以迟迟不能把废弃挤奶的“老牛”出货,也是直到如今对三头疯牛病的感染途径仍然不太清楚而迄今为止的调查中,日本只了解到1998年6月之前从曾经发现疯牛病的意大利曾进口过肉骨粉,对这部分肉骨粉去除感染可能的加压处理可能不充分,而且这类肉骨粉混杂进牛饲料的证据则至今没有发现

日本消费者对牛肉的食用安全至今仍然怀疑,程度不见减轻而市场的牛肉价格也是一蹶不振,处于持续的低迷状态

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