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捉鱼鳅

发布时间:2019-09-21 15:17:53

  捉鱼鳅

  现在的小孩只知道吃鱼鳅,吃麻辣鱼鳅,到火锅馆烫鱼鳅,不知道鱼鳅怎么来的。我的童年时代没有鱼肉吃,我们这些长身体的孩子需要营养,买不起鱼肉就想办法使自己的伙食能有所改善,每年暑假,一有空就忘不了约上小伙伴们到松树桥、磨登河一带去捉鱼鳅。鱼鳅

  现在的小孩只知道吃鱼鳅,吃麻辣鱼鳅,到火锅馆烫鱼鳅,不知道鱼鳅怎么来的。我的童年时代没有鱼肉吃,我们这些长身体的孩子需要营养,买不起鱼肉就想办法使自己的伙食能有所改善,每年暑假,一有空就忘不了约上小伙伴们到松树桥、磨登河一带去捉鱼鳅。鱼鳅滑溜溜的,只有手指粗细,手指那么长,在水中很难把它捉到,你就是使出浑身解数,它也会在人的指缝中溜掉,俗话说:“黄鳝靠揪,鱼鳅靠捧”,捉鱼鳅得讲究技巧。捉鱼鳅首先要学会观察,顺着小溪找到水流的缓慢处,溪口比较窄的地方,最好溪边长有大树,因为越是阴凉的地方鱼鳅越多,然后和小伙伴一起搬石头,杂草,泥巴垒起一道长堤,把溪口一分为二,从上游让溪水从另一边流走,两头截下来的一段有时是4米左右,人多时一次也能截10来米。溪水改道后我们围截下来的这一段就成了一个“小鱼塘”,大伙拿来铁桶,瓷盆,齐心协力把鱼塘中的水全部舀干,把溪水舀干后“鱼塘”的底部就全部成了泥巴和杂草,再把杂草泼到岸边,在鱼塘里进行搅拌,你就会看到一条条活蹦乱跳的鱼鳅。你用双手小心地把它捧到鱼篓或盆子里。捉完后,盖严篓口,把鱼篓牢牢地系在腰间,再跳进小溪的深水处,在水中打着,闹着,笑着,直到太阳落山,鱼篓中的泥巴已被溪水冲洗得干干净净,鱼篓中就只剩下鱼鳅了,这时我们才拿着盆子,提着鱼篓,踏着夕阳回家了。鱼锹捉回后当时是不能吃的,因为鱼鳅肚子里全是泥巴,我们就把它养在大木盆里,木盆中放入水再撒上一大把盐巴。每天都要换水,喝足了盐水的鱼鳅经过吐故纳新,把肚子里的泥巴吐得干干净净,一个星期后你如果发现木盆中的水由浊变清,这时的鱼鳅就可以吃了。鱼鳅营养极好,母亲是做鱼鳅的好手,给我印象最深的有两道菜,一道是鱼鳅串豆腐,就是割一块两斤的豆腐放进铁锅中加上凉水,再放入活蹦乱跳的鱼鳅,盖上锅盖,然后放在煤火上炖,随着锅中的水由凉变热,鱼鳅就钻进了豆腐中,炖好后放入鲜姜,葱丝等,这炖出来的“鱼鳅串豆腐”汤呈乳白色,鱼鳅肉质细嫩,豆腐嫩滑爽口,是难得的美味佳肴。另一道菜就是“油焙麻辣鱼鳅。”母亲每次把吃不完的鱼鳅放在铁锅里慢慢焙干,然后放点油,将干鱼鱼鳅放上辣椒老姜粒在锅里爆炒,最后放花椒面,火葱等佐料,这种鱼鳅又香又脆,又麻又辣,既可当下酒菜又可下饭,人人都赞不绝口。现在生活不知比以前好多少倍了,人要知足,虽然自己的生活中有不如意的地方,但想想以前衣不遮体,食不果腹的年代自己也就劝自己该知足了。

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